Guía Turística: behind the scenes #2

En Canarias hay un especie de auténticas tabernas sencillas en cuevas, cobertizos y - algo más moderno - garajes. En Tenerife se llaman guachinches, en Gran Canaria bochinches. En la guía se explica algo sobre el origen de este nombre peculiar. El interior suele estar amueblado con muebles de madera obsoletos, sillas de plástico cutres o, si tienes suerte, de fórmica de hace medio siglo. Barriles de madera o bobinas de cable sirven como mesa. Un estilo diferente que los pallets que tanto están de moda. En este ambiente se sirven platos caseros sencillos y vino de la tierra.

Guachinches no se encuentran precisamente en las grandes calles comerciales y para encontrarlos, los dueños colocan indicadores al lado de curvados caminos. Lo más bonitos encuentro los carteles de madera vieja con garabatos pintados a mano. Me gustaría poner una foto de eso en el libro. La mayoría de los guachinches se encuentran en el norte de la isla, pero vivo en el sur. Afortunadamente, sabía de uno a media hora conducienco desde mi casa. Con carteles caseros como dios manda. Cuando tuve que pasar por la zona yendo a un encargo de interpretación, hice una pasua para sacar fotos. Mi decepción fue grande cuando vi que las típicas tablas se reemplazaron por cuidados paneles. Pues, una foto de una mesa con comida y listo.